第27章拜師

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其實這些彭白並不知道，他不過誤打誤撞的。

做燒雞時花椒是很少用的，因為燒雞講究雞脆味而不是花椒的麻酥覺。山楂能融合所有配料的味道滲入雞裡，也是加速燉爛雞的重要配料。

滿漢樓的配料毫無疑問最好的。魚骨湯粉用的可是湯味最濃的鱒魚骨，羊湯粉則是埃斯波特高原的小絨羊羊，鯊魚牙粉選用的是幼年鯊魚的牙。

由於彭白並不懂得火候，從頭到尾都用猛火燒製。

因此燒製出來的燒雞集合了很多優點，自然是好吃，否則可真見鬼了。

胖子彭白越吃越快，可當還想咬時，可惜的是手中雞腿已咬到了硬邦邦的東西。低頭定睛一看，質豐滿的雞腿已經成了光溜溜的雞骨頭。而不遠處餓死鬼劉風正望著彭白手中的另一隻給他預留的雞腿口水。

“小胖子，做我的徒弟怎麼樣，我把畢生所學全都毫無保留地教給你，好不？”滿漢樓的臺柱楚三認真看著彭白說道。

“哦，這個…可我…我那邊的工作…”有這種好事，自然是求之不得了。胖子彭白也看出楚三是個有頭面的人。雖然想滿口答應，可轉念想到雞銷售店的工作可還沒辭掉，不有些犯難了。

“哦，你不是滿漢樓的？沒事，那個是小問題…秦新，你陪胖子去一趟，把事給我辦妥了…半個小時夠了不？”在秦新的小聲提醒下，楚三知道了彭白的來歷，他抬頭看了看後堂牆壁上掛著的電子鐘說道。

現在是上午八點，即便九點鐘開火炒菜也不會耽誤正事兒。

“嗯，好的，三爺。”滿漢樓的後堂秦新壓不敢反對，只好點頭應好。

畢竟能像彭白把刀功練到“凝心”的境界真的很難了。再說了，彭白的燒雞做得可也是一絕，很明顯燒製的法自可還和正常的燒雞燒製程大有不同，看來是對廚藝很有研究的人啊。雖然年紀小，可廚藝不簡單，真的是年少之高。這種人才如果滿漢樓不能籠絡到可是個大損失。

辭職的過程很簡單。胖子彭白和舒老闆本身就簽訂用工合同，不過是口頭合同。滿漢樓又是舒老闆店中最大的老顧客，平裡生意上又非常照顧雞店老闆。既然滿漢樓後堂經理秦新親自來說了，舒老闆即便心痛得厲害，也還是很快放行彭白了。

結算好薪水後，胖子彭白在雞店舒老闆夫和後堂分雞工送出了店後，從此可就是滿漢樓臺柱楚三的弟子了。烏雞一夜變鳳凰了。

回到滿漢樓，後堂冷菜室已經徹底亂套了。

那三大盆胡蘿蔔本身是用來做胡蘿蔔羹的，應該做切片，結果被彭白稀裡糊塗將其中一盆切成了胡蘿蔔丁。時間倉促，再去採購可就來不及了。於是大家急得是一籌莫展，只好去找臺柱楚三。

“哈哈！不愧我楚三的弟子，才一來就給捅了天大的簍子。得了，你們也別慌亂。胡蘿蔔羹可不是隻有胡蘿蔔，將用量稍微少點，搭配上青豌豆、海三鮮不久變成了金玉滿堂羹了，更氣派更有味道！當然了，小胖子啊，為了懲罰你的無心之失，可要幫忙切胡蘿蔔…”看到彭白剛好回來，楚三連忙吩咐道。

從楚三的滿臉笑容中，他對胖子彭白是相當滿意的。胖子彭白聽了楚三的話，心裡頭刷的可就涼了半截。心想怎麼又是切胡蘿蔔呢？哎，才脫離了地獄可又掉進了火坑。

楚三看彭白沒有說不同意，雖說也看到了彭白眼光閃爍，不過錯誤地認為是彭白興奮太興奮。畢竟他楚三一生風光無限，名頭響亮。有份做他徒弟，可是多少人花錢都辦不到的。

也還別說，彭白眼下會切胡蘿蔔丁、青菜丁、黃瓜丁、分雞、燒雞什麼的，會的手藝也還不少。不過偏不期然的可就是不會切片。換句話說，彭白切胡蘿蔔片可還是未入門漢，切頭切尾的菜鳥。

今天是滿漢樓的大子，身為臺柱的楚三自然是最忙的。幾乎所有的大菜可都是他親自掌勺，而他新收的徒弟彭白新工作也不得不在畏難中開始了。

“胖子，你面犯難，是不是不會切片啊？”餓死鬼劉風看到彭白一副躍躍試卻又面有難的模樣問道。

“哦，有什麼不會的，可不就是切胡蘿蔔片嘛，我切給你看…”胖子彭白鼓起一股勇氣，強裝出不以為然的樣子。

沒錯，不就是切胡蘿蔔片嘛！

胖子彭白切的速度可和最慢的切菜工沒什麼區別，那裡還有半點滿漢樓臺柱楚三的樣子。切出來的東西也實在太誇張，不過厚薄不均，寬窄不勻，甚至還有倒刺。不過有的薄片還是細如錫紙，透明的，也算得上最高切片刀功境界。

滿漢樓招收的切菜工基本上專業廚師學校畢業的，要不就是從小就練這個的。他們切出來的那才叫片，厚薄均勻，基本上一樣。

“那個…胖子，你去幫著分豆吧！嗯，就是那，把芽帶黑的豌豆挑出來，留下沒有黑斑點的就可以了…”彭白旁邊的一個切菜工看來是看不下去了。要說胖子彭白的速度慢點也就算了，關鍵是他切出來的東西本就不能用，要是用了那可就砸了滿漢樓的牌子了！

不過胖子彭白畢竟是滿漢樓臺柱楚三剛認的徒弟，又不能像對待其他新人一樣吆三喝四，也就只好委婉地讓彭白去分豆子。這樣下來，起碼不會幫倒忙。早說胡蘿蔔本身就不夠用了，要讓胖子再這麼切下去，怕是連金玉滿堂羹都要分量減半了。

就這樣，彭白的滿漢樓臺柱子楚三的徒弟生涯第一天，就在和一麻袋豌豆的奮鬥中度過了。

晚上，胖子彭白很高興。因為他第一次有了屬於他自己的單身宿舍。以前在家時，彭白父親和張寶一人一單間，可憐的彭白是睡客廳沙發的。現在看著這間十平米左右，有著獨立衛生間的單身宿舍，胖子彭白的眼睛有些溼潤了。這都是自己努力掙來的啊。

“徒弟，好好休息，明兒個師父就要正式教你學做菜了…”楚三滿臉堆笑笑地對情緒有些過於動的胖子彭白道。